正月初四，《舌尖上的中国》第三季终于在CCTV-1和CCTV-9同步播出了，其中CCTV-1当晚播出的实时收视率超过1.86%，第二天晚上收视率涨到2%以上，连续两天均排名同时段全国所有节目 ，高出湖南卫视热播剧《谈判官》70%多。
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这部原本应该在年就播出的美食纪录片，却拖了三年才与观众和粉丝见面，这是央视有意为之的“饥饿营销”还是迫不得已的无奈之举？结果是“好饭不怕晚”还是“*花菜都凉了”？这几年美食和纪录片节目行情又发生了什么变化？而年就买下了《舌尖3》冠名权的“法国柏阁”葡萄酒又是何方神圣，它为什么苦等三年不愿放弃？
在《舌尖3》热播之际，且听我们把这些故事一一道来。
故事一：
《舌尖2》播出三个月后，
总制片人、央视纪录频道总监刘文被带走
《舌尖上的中国》 季于年5月播出，第二季于年4月播出，不出意外的话，第三季原计划在下半年或上半年播出。
但是意外很快就来了，年7月30日，央视纪录频道(CCTV-9)总监、《舌尖上的中国》总制片人刘文被带走。消息人士称，刘文是在国家审计署自年12月开始对央视的例行审计中被查出有经济问题，“发现在纪录片对外采购上有财务问题”，另外，在一些高收视率的纪录片制作上，“涉嫌与隐性的植入广告有关的利益交换”。
原央视纪录频道总监刘文
央视纪录频道于年1月正式开播，刘文自频道创立时即担任总监。公开资料显示，他曾任中央电视台海外中心专题部副主任、中文国际频道副总监，曾作为总编导、总制片人率队摄制了《再说长江》、《香港十年》、《澳门十年》等大型电视纪录片。
在他的掌管下，纪录频道取得了巨大成功，据刘文年1月接受《综艺报》采访时透露，频道第二年即开始盈利，远远超过开播前“三到五年实现盈利”的预期。年在只播出品牌广告的前提下，频道广告收入超过2亿元。年频道广告承包价超过3亿元，单独招标的两项——纪录频道战略合作伙伴和《舌尖上的中国2》的合作伙伴招标额超过1亿元，再加上其它广告收入，年纪录频道的广告总收入超过5亿元。
年被带走的央视人，还有财经频道总监郭振玺，财经频道副总监李勇，主持人芮成钢，电视剧频道副总监*海涛等。刘文被带走后，后续未见公开报道，央视纪录频道总监一职也空缺了数月。年初，原央视社会与法频道（CCTV-12）总监魏斌调任纪录频道总监。魏斌年生人，年他退休后，原央视科教频道（CCTV-10)副总监梁红接任纪录频道总监。
受领导层震荡影响，央视纪录频道过去两三年发展陷入停滞。
央视纪录频道总监梁红
故事二：
《舌尖》前两季总导演陈晓卿辞职了，
还带走了原班人马
梁红接任频道总监后，纪录频道略微稳定下来。但从年底国家审计署介入，到年1月中央第十四巡视组对中央电视台巡视完毕，这3年多里的央视整体都是谨小慎微、如履薄冰的。大环境如此，央视纪录频道和《舌尖3》也就大受影响，直到年4月，《舌尖3》才正式启动拍摄。
《舌尖2》与《舌尖3》之间，央视台长已经换了两任。年4月，国家新闻出版广电总局副局长聂辰席（年9月升任局长）兼任中央电视台台长，原央视台长胡占凡由于年龄原因，不再担任央视台长。年2月9日，国务院任命慎海雄为国家新闻出版广电总局副局长兼中央电视台台长，免去聂辰席的中央电视台台长职务。
受全台大环境和纪录频道小环境影响，《舌尖》前两季的总导演陈晓卿也不再留恋，在离职传言满天飞了一年多后，于年10月从央视正式离职创业，据说他的辞职报告早在年3月就提交了，只是因为央视离职人员太多，迟迟才排到他获批。陈晓卿供职央视28年，年入台，年开始拍摄纪录片，最终《舌尖上的中国》让他一举成名。他的离职让《舌尖3》能否继续播出变得更加扑朔迷离。
《舌尖》前两季总导演陈晓卿
《舌尖》前两季的摄制团队由陈晓卿一手组建，从他年3月提出辞职后，没了原班人马，《舌尖3》项目也就无法推进了。直到年4月，总导演人选确定后，《舌尖3》才开始正式启动，整个主创团队也就完全不同于前两季，团队更加年轻。
《舌尖3》总导演刘鸿彦年进入中央电视台《东方时空·生活空间》栏目开始从事纪录片创作，年担任新闻频道纪录片栏目《纪事》的制片人，年调入纪录频道，负责历史文化题材项目合作，并启动《舌尖3》的拍摄制作。她用“无知者无畏”来形容当时临危受命的感受，称对创作背后的难度“估计不足”，直到播出，她不过与《舌尖3》结缘10个月。
不过从播出效果来看，刘鸿彦显然也是个高手，看来央视果然不缺人才。
《舌尖3》总导演刘鸿彦
故事三：
《舌尖3》冠名商——
名不见经传的“法国柏阁”葡萄酒是什么来头？
它为何愿意斥资1个多亿苦等三年？
与《舌尖3》一同出现在央视屏幕的，还有“法国柏阁”，这是《舌尖3》的冠名商。
《舌尖1》播出时，央视和主创团队都没有预料到会大获成功，因此也没有去争取太多的广告收入。到了《舌尖2》时期，各种广告以及版权收入马上水涨船高，冠名费用超过了万，如果算上卖给其它播出平台和中间插播广告的费用，《舌尖2》的收入已经破亿。
年11月18日，央视年*金广告招标大会在北京举行，作为 标，《舌尖3》 冠名拍出1.18亿元的价格，被宁夏懿丰集团旗下的“法国柏阁”葡萄酒夺得。宁夏懿丰集团从名酒代理贸易起家，主要经营茅台、五粮液、水井坊、剑南春、中粮长城等代理品牌。年，公司收购了法国波尔多年历史的柏阁酒庄，准备大干一场，把“法国柏阁”这个品牌做大做强，冠名《舌尖3》，目的是帮助柏阁完成未来占领全国葡萄酒10%的市场蓝图。
号“宁夏懿丰集团-法国柏阁”
夺得《舌尖3》 冠名权
在年成都春季糖酒会上，柏阁在成都世纪城外的豪华广告牌楼，就像地标一样吸引着参会经销商，然而接下来《舌尖3》的“难产”让柏阁不得不采取保守策略。过去的“一千零一夜”里，柏阁的所有营销动作都搁置了，一直在等待与《舌尖3》同步启动。在无限期的等待中，柏阁（中国）有限公司总裁吴首锐始终与央视保持着紧密的沟通与相关准备。
有人说吴首锐这笔1.18亿的“豪*”打了水漂，也有人说吴首锐的“土豪情”应该得到央视的补偿，还有人说吴首锐是个“傻大胆”，更有人说吴首锐“占了个大便宜”，因为三年前的1.18亿，随着物价指数、央视*金广告的水涨船高，到今天可能是3亿、5亿的投入了。面对这些争议，吴首锐没有通过算账来思考，而是铁了心去守候、去信任、去践行。这三年里他所有的精力都在为《舌尖3》开播这一刻而准备。
好在这一天终于到来了。年1月12日，《舌尖3》在北京举行开播发布会，吴首锐莅临现场，苦等了三年的他说：“我想不出有什么比《舌尖3》更合适推广葡萄酒的节目了，只要它有播出的一天，我们所有的等待就是值得的，所有的期待都会随着它的光彩绽放而有一个完美的结果。”
如今《舌尖3》又火了，但愿他的痴心和苦心不会被辜负。
柏阁（中国）有限公司总裁吴首锐
延伸阅读：
几年过去，美食节目已经遍地开花了，
为何《舌尖3》播出依然火爆？
在《舌尖上的中国》之前，仅有央视《天天饮食》等少数美食节目，且哪看白癜风的医院比较好北京白癜风治疗费用
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