过时双雄之自助餐和KTV

前段时间“自助餐如何成为了时代的眼泪”又上热搜了。最近一两年自助餐和KTV每隔几个月就能上一次热搜，关键词不是“被时代抛弃”了，就是“凉凉”了——搜得越热说明凉得越彻底。

很多人都对自助餐曾经的火爆印象深刻。我记得小时候 次去金汉斯吃烤肉的时候真的是像梦幻一样，好吃的看都看不完，曾经的“行业标杆”金钱豹20年前，这家餐厅不但每到饭点都会被挤得水泄不通，还在市民心中享有崇高的地位：谁能把生日宴、婚宴定在金钱豹，都会觉得“倍儿有面子”，如今金钱豹早已倒闭。

自助餐为什么不行因为“现在食材丰富了、选择多了”“现代人追求健康，不再暴饮暴食”“商家以次充好、质次价高”归根结底是“互害型”的商业模式的问题。

商家和消费者互相提防、互相算计，用高级点儿的词说就是“零和博弈”，总有一方认为自己吃亏了，被对方占了便宜，好比两个人交朋友做事情双方都觉得自己吃亏了俩人迟早分道扬镳，如果都觉得自己占便宜了那友谊肯定地久天长。

但有些地方的自助餐依然没有倒闭也不会倒闭，比如*场的自助不在乎赔钱因为早在其他地方赚回来了，五星级酒店以上的自助人家首先考虑自己的口味和需要而不是考虑价格，所以不存在互害。还有现在遍布大街小巷的麻辣烫，价格低、食材普通这种低配版自助也不会倒闭。

衣食住行一直是人们的主题，自古到今从无例外，老套路新玩法屡见不鲜，一个企业存在时间的长短其实完全取决于他的历史使命，在中国如果把赚钱当作使命相信时间不会长久，因为违背了以人为本的社会主义核心价值观。如果死于市场竞争还是违背了以人为本的价值观，造纸厂永远也不会倒闭，从诞生开始就背负传播文明的使命，玻璃厂也不会倒闭，有车有房子就需要玻璃，任何事情哪怕是最简单的事情也能成就伟人，曹德旺前辈无疑就算一位，更难得的是投资亿建立科技大学，有民族情怀有家国情怀，伟哉！

民以食为天，谈到餐饮我还是喜欢原汁原味的东西，不光吃快餐更要有仪式感，也许我们现在生活节奏很快，但我们那么忙为了什么？难道不是为了混口饭吃？那为什么 连好好吃饭都难实现？在人生的道路上也许我们迷路了，无人的夜空下看看北极星，重新寻找我们的方向然后背上行囊出发吧。

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